Aprende a consultar, filtrar y exportar el reporte de mermas para llevar un control preciso de las pérdidas de ingredientes en tu negocio.
¿Qué es una merma?
Una merma es la pérdida de una porción de un ingrediente durante su preparación o manejo. Por ejemplo, al pelar una fruta, el peso de la cáscara que se descarta representa una merma. Este informe te permite visualizar y hacer seguimiento de esas pérdidas para una gestión más eficiente de tus costos.
¿Dónde encontrar el informe de mermas?
Para acceder al reporte, sigue esta ruta dentro del sistema: Contabilidad → Informes → Mermas.
Paso a paso: cómo consultar el informe
Paso 1: Selecciona el rango de fechas
Una vez dentro del módulo de Mermas, lo primero que deberás hacer es definir el período que deseas consultar. Ingresa la fecha de inicio y la fecha de fin del rango que te interesa analizar.
Paso 2: Filtra por negocio (si aplica)
Si tu cuenta tiene registrados varios negocios, podrás seleccionar uno en particular o elegir la opción "Todos los Negocios" para obtener una vista consolidada de la información.
Paso 3: Ejecuta la búsqueda
Haz clic en el botón Buscar para generar el informe con los filtros seleccionados.
¿Qué información muestra el informe?
Una vez generado el reporte, verás una tabla con los siguientes datos por cada registro de merma:
Campo | Descripción |
Fecha | El día en que se registró la merma |
Nombre del Negocio | El establecimiento al que pertenece el registro |
Ingrediente o Producto | El ítem que presentó la pérdida |
Cantidad | La cantidad perdida del ingrediente |
Precio | El costo unitario del ingrediente |
Valor Total | El costo económico total de la merma |
Nota | Observación adicional, si fue registrada al momento de la merma |
Tip: La columna Nota solo aparecerá con información cuando se haya añadido un comentario al registrar la merma. Es útil para documentar la causa de la pérdida.
Exportar o imprimir el informe
Una vez que tengas los resultados en pantalla, puedes guardar o compartir la información de dos formas:
Imprimir: Genera una versión imprimible del informe directamente desde el sistema.
Exportar a Excel: Descarga el informe como un archivo .xlsx para analizarlo, filtrarlo o compartirlo con tu equipo.