¿Qué es una orden de producción?
Una orden de producción te permite registrar en el sistema la preparación de una receta porcionada (por ejemplo: salsas, bases, mezclas o preparaciones previas).
Al hacer una producción:
Se descuentan automáticamente los ingredientes del inventario.
Se incrementa la cantidad disponible del producto preparado.
Se mantiene actualizado el control de costos y existencias.
¿Cuándo debes hacer una producción?
Debes registrar una producción cuando:
Preparas varias porciones de una receta antes de venderla.
Elaboras productos base para otras recetas.
Necesitas reflejar correctamente el consumo de ingredientes en inventario.
Cómo crear una orden de producción
Paso 1: Ingresar al módulo de Movimiento de Inventario
Ve a Productos.
Selecciona Inventario.
Haz clic en Movimiento Inventario.
Paso 2: Crear un nuevo movimiento
Haz clic en Nuevo movimiento.
Se abrirá una nueva ventana.
Paso 3: Configurar el tipo de movimiento
Selecciona la fecha correspondiente.
En el campo Tipo de movimiento, elige Producción.
Esto indica que vas a registrar la elaboración de una receta porcionada.
Paso 4: Agregar el producto producido
Selecciona el producto (receta porcionada).
Indica la cantidad producida.
Haz clic en Agregar
Puedes añadir más productos si es necesario.
Paso 5: Guardar la producción
Verifica que la información esté correcta.
Haz clic en Guardar cambios.
El sistema actualizará automáticamente:
El inventario de ingredientes (descontándolos).
El inventario del producto producido (aumentándolo).
Recomendaciones importantes
Verifica que la receta esté correctamente configurada antes de producir.
Asegúrate de ingresar la fecha correcta para mantener el control contable.
Revisa que haya suficiente inventario de ingredientes antes de registrar la producción.
Realiza la producción el mismo día que se prepara físicamente el producto.
Registrar correctamente las órdenes de producción para recetas porcionadas te permitirá llevar un control más preciso de inventarios, costos y rentabilidad en tu restaurante o bar.